苦荬菜又名鵝菜、苦麻菜、苦參、涼麻、野萵苣等。苦荬菜不含毒物，適口性好，利用率高達(dá)100%，是奶牛、豬、兔、家禽和魚類等動(dòng)物喜食的最優(yōu)質(zhì)保健青飼料。用苦荬菜飼喂家畜家禽不僅可防病治病，而且還可降低飼養(yǎng)成本，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)大力推廣應(yīng)用。

一、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

 苦荬菜莖葉繁茂、鮮嫩多汁、質(zhì)量好，營養(yǎng)成分豐富，是任何一種飼料作物所不及的。據(jù)測(cè)定其干莖葉含粗蛋白23.4%（比牧草之王苜蓿高7.4%），粗脂肪7.2%，還富含多種維生素和有益酶，有清鮮爽口、促進(jìn)食欲、幫助消化、祛火防病、通便、消炎止痛等作用。對(duì)提高母畜泌乳力、仔畜增重，提高家禽產(chǎn)蛋率和防病等均有良好效果。據(jù)觀察，一些病禽在不采食其它青粗飼料情況下，投喂苦荬菜鮮莖葉仍非常喜食，且病情逐漸好轉(zhuǎn)甚至痊愈。經(jīng)飼喂試驗(yàn)表明，用苦荬菜蛋雞產(chǎn)蛋率提高11.2%，節(jié)省精料12.3%，又節(jié)省維生素、礦物質(zhì)添加劑的開支，降低飼養(yǎng)成本50%以上。喂奶牛、豬、兔效果更佳，尤其喂母畜和種公畜。用苦荬菜養(yǎng)魚，只需18kg鮮草，即可生產(chǎn)出1kg左右的草魚。效益十分顯著，并總結(jié)出種苦荬菜養(yǎng)鵝取得純效益是種糧食作物的5-10倍以上?？噍げ擞质且环N頗受人們歡迎的佳肴，可生食，清新鮮美，在醫(yī)學(xué)上有涼血、止血功能，對(duì)婦科病及肝炎、癤腫均有一定療效。

二、形態(tài)特征

苦荬菜為菊科萵苣屬一年生或越年生草本飼料作物?；ㄐ?yàn)轭^狀，花冠舌狀，白色或黃色，每個(gè)花序著花20-30朵，種子黑褐色，著附白色絨毛，易于飛散。種子很輕，千粒重約1.2g。整個(gè)植株滿布乳汁管，有白漿、直根。先為根出葉，后為莖出葉，有葉柄或無葉柄，葉片形狀，因品系不同而有差異。

三、生理特性

苦荬菜的適應(yīng)性強(qiáng)，既耐寒耐蔭也抗高熱，在微酸微堿等各類土壤中均可生長良好，全國各地均可種植。最適生長溫度15-35℃，北方地區(qū)種植自早春土地化凍后即可播種，一直利用到10月間；南方地區(qū)種植多在冬春播種，夏秋利用。長江中下游地區(qū)一年四季都可種植，生長最盛期為4-7月，適宜的溫度為20-28℃?？噍げ藢?duì)土壤要求不嚴(yán)，喜水喜肥，怕澇漬。由于其葉片多且大，生長快，宜多施有機(jī)肥做基肥。苦荬菜再生能力強(qiáng)、產(chǎn)量高，出苗后45d可長到35-45cm，即可刈割利用，以后每隔20-25d可再次刈割，或者每隔10d剝?nèi)~一次。一般可畝產(chǎn)青綠莖葉5000-7500kg，產(chǎn)量高的可達(dá)10000kg。在長江中下游地區(qū)，苦荬菜一般7月間抽苔，陸續(xù)開花，開花期長，一直開到10月左右，因而種子成熟期也不一致，早熟的種子易脫落。

四、栽培技術(shù)

1. 選地和輪作：苦荬菜不宜連作，應(yīng)選豆類、麥類和豆科牧草茬地種植。它耐雜草，是多種作物的良好前作?？噍げ瞬绶N小麥、玉米、大豆、薯類等，都可獲得高產(chǎn)。

2. 整地施肥：在冬閑季節(jié)深耕細(xì)耙，翻耕深度約30-35cm，并畝施有機(jī)廄肥2000~3000kg，隨耕地翻入土內(nèi)做基肥?？噍げ说姆N子比較輕且小，所以在開春播種前要整細(xì)耙平土地，墑情要好，并揀除雜物及石塊，防止播種后因土塊大而影響春播出苗。

3. 選種播種：苦荬菜的品種較多，選種要以粒大飽滿紫黑色和黑色的大葉晚熟品種為好。播種通常春、夏、秋皆可，但選擇在土壤水分充足的早春或雨季最為適宜。長江中下游地區(qū)，2月底3月初即可播種，并且可按飼喂計(jì)劃要求每月播種一次，以保證能不斷刈割利用，使青飼料一直供應(yīng)到10月下旬。北方則以4月中旬~5月中旬為宜，也可夏秋播種；南方全年均可播種；一般畝播量為0.6kg左右。。刈割的有條播與撒播兩種方式，采用條播方式便于管理，其行距20-25 cm，播種深度約1-2cm，播后用細(xì)土覆蓋；也可撒播，但播種量要適當(dāng)增大。剝?nèi)~采收的以育苗移栽為好，行距25-30 cm，株距10-15 cm。

4. 除草追肥：苦荬菜前期因氣溫偏低，幼苗生長緩慢。當(dāng)苗高3 cm左右時(shí)，選晴好天氣，條播的中耕除草，散播的可拔除雜草。中耕除草后結(jié)合澆水追施一次水糞肥或氮肥，促進(jìn)幼苗生長。

5. 蟲害防治：苦荬菜生長期的主要蟲害是蚜蟲，在梅雨季節(jié)與秋季最易發(fā)生，取氧化樂果1000倍液噴施，或敵殺死、速滅殺丁等殺蟲效果均好。要注意的是噴藥30d內(nèi)，不能刈割飼喂動(dòng)物。

6. 刈割利用：苦荬菜早春播種的，一般在5月間當(dāng)長到40cm左右時(shí)即可刈割利用。刈割宜在晴天的早晨或上午進(jìn)行，雨天或傍晚時(shí)不宜刈割，以免因傷口愈合慢、乳汁流失多而影響再生長。刈割時(shí)要留茬高3-4cm，以利再萌發(fā)生長。以后每隔20-25d，苗高35-45cm時(shí)可再次刈割，全年可刈割5-8次。采取剝?nèi)~的，當(dāng)植株葉片達(dá)15-20片時(shí)即可陸續(xù)剝?nèi)~，但每次不能剝得太多，且剝后每株要留葉10片左右，利于生長，過10d左右又可剝?nèi)~，直到抽苔開花為止。

7. 澆水施肥：為提高產(chǎn)量，每次刈割后的2-3d要及時(shí)追施一次肥料，隨澆水松土?xí)r畝施發(fā)酵過的糞肥500-700kg或尿素10kg，促使再生。夏秋干旱時(shí)，最好在刈割前的2-3d澆一次水，刈割后及時(shí)追肥，不僅能提高產(chǎn)量，而且能延長利用期。剝?nèi)~的，一般每月要追施一次肥料。

8. 采種管理：要選擇一塊植株稀疏而均勻的地方作為留種區(qū)，春播的刈割1~2次后停止刈割，并施加磷鉀肥，任其自然生長，抽苔開花結(jié)籽?？噍げ碎_花期長，種子成熟期先后不一致，早熟的種子易脫落，最好分批采收，或待大部分果實(shí)的頂部苞片變黃，露出白絮狀冠毛時(shí)，立即割下，曬干脫粒，妥善保存。