黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆生育期130天左右，株高90厘米，無限結(jié)莢習(xí)性，主莖分枝7-10個，植株呈扇形，花多莢密，單株有效莢150-160個，最多達(dá)300個；多為3-4粒莢，百粒重35-38克。抗病力極強(qiáng)，成熟時(shí)青枝綠葉。一般畝產(chǎn)125-150公斤，高產(chǎn)地塊可突破400公斤。因此黑大豆被列為黑山地區(qū)重點(diǎn)小雜糧品種。

黑豆的作用和功效

黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂，預(yù)防心血管疾病，且黑豆的纖維質(zhì)含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆?jié){不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風(fēng)濕、抗衰老等效果。黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因?yàn)樗哂懈叩鞍?、低熱量的特性。有機(jī)黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%~40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。黑豆性平，味甘，具有補(bǔ)脾、利水、解毒的功效，對于各種水腫、體虛、中風(fēng)、腎虛等病癥有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。

黑豆品種選擇及處理

按當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生態(tài)條件類型及市場需求，因地制宜地選擇熟期適宜、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種。播種前種子經(jīng)精選、粒選，剔除凈度達(dá)到99％，純度達(dá)到98％，發(fā)芽率達(dá)到95％，質(zhì)量達(dá)到二級。用根瘤菌0.75升／公頃在避光條件下均勻拌種，拌種后不能混用殺菌劑，拌后24小時(shí)內(nèi)播種。

黑豆選地播種

種植黑豆宜選擇土壤肥力中等以上的不重茬、不迎茬的地塊。采用小麥——玉米——黑豆，玉米——小麥——黑豆３年輪作制，利用小麥茬或玉米茬種植黑豆。一般5月1-5日為播種適期，以穴播為主，每畝保苗6000-8000株。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥3000公斤、復(fù)合肥10-15公斤做底肥；在現(xiàn)蕾開花期每畝追施尿素8-10公斤，以滿足黑大豆對養(yǎng)分的需求。

田間管理

葉面追肥 ：在黑豆初花期和鼓粒期，葉面各噴施1次1％的尿素溶液和0.2％磷酸二氫鉀水溶液。

適時(shí)灌水：黑豆對水分要求非常敏感，在開花期遇干旱要及時(shí)灌水，以促進(jìn)籽粒飽滿，增加產(chǎn)量。在開花結(jié)莢期，若遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水１～２次，一般1次灌水400立方米/公頃，隨水施尿素45千克。

防治病蟲：黑大豆的病害主要有葉斑病，在花期可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，隔15天噴1次，連噴2-3次，可收到防病治病效果。用10％吡蟲啉1500倍液噴霧防治蚜蟲?；野卟“l(fā)病初期用40％多菌靈300倍液噴霧防治。